【FUKUOKA】ĐẾN QUÊ HƯƠNG CỦA TONKOTSU RAMEN THỬ VỊ MÌ ĐẶC BIỆT！

2024 5/18

17/09/2022 18/05/2024

URLをコピーしました！

Nhắc đến Tonkotsu ramen không thể nào nói đến Fukuoka và Hakata phải không? Hẳn là ở Việt Nam mọi người cũng rất thích món Tonkotsu ramen nhỉ.

Điều đặc biệt nhất ở xứ sở của ramen đó là bạn có thể chọn độ dai của mì khi gọi món hay nếm thử các hương vị khác nhau ở các cửa hàng, và so sánh lựa chọn ra hương vị mình thích nhất quả là tuyệt vời phải không? Nếu đến Fukuoka, bạn hay tập hợp các thông tin và đi tìm ra chân ái của tonkotsu ramen nhé

Mục lục

Mì Hakata Tonkotsu ramen – 博多豚骨ラーメン

Hakata Ramen được biết đến là Tam đại địa phương mì ramen của Nhật Bản cùng với Sapporo Miso Ramen và Kitakata Ramen. Hakata ramen nổi tiếng với món ramen tonkotsu được làm bằng cách kết hợp sợi mì thẳng siêu mịn với nước súp tonkotsu ninh đục. Sự nổi tiếng của mì đã dễ dàng vượt ra ngoài khuôn khổ địa phương và đang lan rộng không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên thế giới. Ngày nay, nhiều loại ramen có thể được ăn ở nước ngoài, nhưng hình ảnh “ramen là tonkotsu ramen” vẫn còn rất ấn tượng ở nước ngoài.

Các cửa hàng Hakata Tonkatsu Ramen ở Hakata nên đến nếm thử

Hakata Ramen Shin-Shin – 博多らーめんShin-Shin

Hakata Ramen Shin-Shin là một cửa hàng rất nổi tiếng luôn có hàng dài người chờ đợi trên phố Hakata Men. Món mì khởi nguồn từ xe bán hàng rong ông chủ này làm bằng cả tấm lòng của mình và có rất nhiều người hâm mộ trong showbiz. Hiện đã có 5 cửa hàng trên địa bàn tỉnh.

Hakata Ramen Shin-Shin

Giờ làm việc:
Các ngày trong tuần 11:00 – 24:00 (L.O. 23:30)
Thứ Bảy, Chủ nhật và ngày lễ 10:00 – 24:00 (L.O. 23:30)
Điện thoại: 092-473-5057
web: http://www.hakata-shinshin.com/

Ganzo Hakata Daruma – 元祖博多だるま

Ganzo Hakata Daruma là cửa hàng ramen lâu đời đại diện cho Fukuoka. Cửa hàng với hương vị truyền thống được yêu thích ở Fukuoka kể từ khi thành lập vào năm 1963. Bạn có thể thưởng thức món súp xương heo đậm đà và sánh với óng ánh dầu của nước xương đúng chất Hakata ramen.

Ganzo Hakata Daruma

Giờ làm việc: 10:00 – 23:00 (L.O. 22:30)
Điện thoại: 092-475-8233

Nagahama Number one – ⻑浜ナンバーワン

Ở phố chính Nagahama cách ga Hakata khoảng 3km có một món ramen đã ra đời được gọi là Nagahama Ramen. Ở Nagahama có một chợ cá, đối với những người không có thời gian giữa các cuộc đấu giá cá nhà hàng đã chế biến mì thành “mì mỏng” để rút ngắn thời gian luộc và trong khi gọi món bạn muốn thêm mì chỉ cần nói 替え玉 – Kaedama. Văn hóa này đã có ảnh hưởng lớn đến văn hóa ramen của Fukuoka. Đây chính là nhà hàng ramen duy nhất ở Nagahama nằm trên con phố Nagahama Ramen.

Nagahama Numberone

Giờ làm việc: 10:00 – 23:00 (L.O. 22:45)
Số điện thoại: 092-473-5121
web: https://www.instagram.com/nagahama_no1/

Ramen Jinanbo – らーめん二男坊

Ramen Jinanbo thành lập năm 2009. Mặc dù là một nhà hàng khá mới ở Fukuoka, nhưng đây là một nhà hàng đã được xếp hạng nhất trong Cuộc bầu cử Fukuoka Ramen – 福岡ラーメン総選挙 do một đài truyền hình địa phương tài trợ tổ chức. Dựa trên mong muốn “làm ra món ramen tonkotsu được phụ nữ yêu thích”, nhà hàng cung cấp ramen tonkotsu đậm đà nhưng không có mùi và thanh dịu.

Ramen Jinanbo

Giờ làm việc:
Từ Thứ Hai đến Thứ Sáu 11:00 – 24:00 (L.O. 23:30)
Thứ Bảy 10:00 – 24:00 (L.O. 23:30)
Chủ Nhật và ngày lễ 10:00 – 23:00 (L.O. 22:30)
Số điện thoại: 092-414-2255
web: http://r-jnb.jp/

Ramen Unari – ラーメン海鳴

Người ăn mì chắc chắn phải bất giác thốt lên là “Ngon quá!” Và “tấm tắc khen ngợi”. Đây chính là nguồn gốc xuất phát của tên cửa hàng Ramen Unari. Với những ý tưởng không bị ràng buộc bởi lẽ thường, chẳng hạn như 魚介とんこつ – Gyokai Tonkotsu cô đọng hương vị của xương heo và hải sản; ジェノバ – Genova kết hợp xương heo và vị đồ ăn Ý đang tạo ra một cơn lốc trong ngành giới ramen ở Hakata.

Ramen Unari

Giờ làm việc 11:00 – 23:00 (L.O. 22:30)
Số điện thoại: 092-475-8511
web: https://ramen-unari.com/nakasu/

Najimatei – 名島亭

Najimatei có nhà hàng chính nổi tiếng ở Higashi-ku, Fukuoka đã kinh doanh hơn 30 năm. Bầu không khí của thời Showa bên trong cửa hàng, gợi nhớ đến các quầy hàng ở Hakata. Trong nhà bếp, nhà hàng sử dụng một ấm đun nước bằng gang được đặt làm riêng có tên là 築炉釜(ちくろがま) – Chikurogama. Hương vị của ramen là hương vị của xương heo bằng cách sử dụng 呼び戻し製法 – phương pháp sản xuất thu hồi bằng cách thêm vào lượng nước súp đã giảm trong quá trình nấu.

Najimatei

Giờ làm việc 10:00 – 23:00 (L.O. 22:30)
Số điện thoại 092-413-2020
web: https://www.najimatei.com/

Hakata ikkosha – 博多一幸舎

Hakata Ikkousha là một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất ở Hakata – quê hương của món ramen tonkotsu; cũng nhiều nhà hàng ở nước ngoài. Nhà hàng dùng một chiếc vạc lớn, sơ chế kỹ xương sọ, xương sống và xương tròn của lợn, tiếp tục ninh cho đến khi xương vỡ ra để tiết ra hương thơm và vị ngọt. Khi làm như vậy, nước dùng có kem có “bọt” trên bề mặt, chỉ có ở Hakata Ikkousha.

Hakata Ikkousha

Giờ làm việc 10:00 – 24:00 (L.O. 23:30)
Số điện thoại 092-475-8510
web: https://www.ikkousha.com/store-sohonten