Có nhiều thị trấn cảng ở Kyushu 九州, nhưng mực của Yobuko ở Saga là loại đặc biệt!
Chúng tôi sẽ giới thiệu các cửa hàng đã được lựa chọn kỹ càng.
Lần đầu tiên ăn mực Ikizukuri của Yobuko, tôi đã rất ngạc nhiên bởi phần thịt trong suốt và độ giòn của nó! Không ngoa khi nói rằng một khi ăn nó, cảm giác thông thường về “sashimi mực” của bạn sẽ quay ngoắt 180 độ. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không nhanh chân đến và nếm thử ngay món mực của Yobuko nhỉ?
Kawataro được thành lập vào năm 1961. “Tôi muốn phục vụ những con mực tươi ngon, trong suốt được đánh bắt từ vùng biển Genkai 玄界灘 và chế biến cho khách hàng của mình.” Đây là mong muốn của người sáng lập, người được cho là người đầu tiên ở Nhật Bản mở nhà hàng “ikesu”(bể cá) đầu tiên ở Nakasu 中州 và Fukuoka 福岡.
Hơn nửa thế kỷ sau, niềm tin đó vẫn còn tồn tại và phong cách của Kawataro là “cam kết hoàn toàn về độ tươi” và “nấu ăn mà không cần chạm vào nó”. Để tối đa hóa độ tươi, vị ngon và ngọt, không bao giờ được chạm vào mực ngoại trừ khi nó được đặt lên thớt và cắt.
■Cửa hàng Kawataro Yobuko
Địa chỉ: 1744-17 Yobuko, thị trấn Yobuko, thành phố Karatsu, tỉnh Saga
Giờ làm việc: 【Thứ Hai】11:00-18:00 (LO 17:00)【Thứ Ba-Thứ Sáu】11:00-19:00 (LO 18:00)【Thứ Bảy, chủ nhật và ngày lễ:10:30- 20:00 (LO 19:00)
Kỳ nghỉ định kỳ: Obon, ngày lễ năm mới
Đường đi:【Tàu điện】Khoảng 40 phút đi xe buýt Showa từ ga JR Nishikaratsu
