Nagano, được biết đến với món mì soba và là nơi có số lượng nhà hàng soba lớn nhất ở Nhật Bản. Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu các nhà hàng xung quanh ga Nagano trong số rất nhiều nhà hàng phục vụ soba. Bạn có thể thưởng thức Shinshu soba chính thống gần nhà ga, vì vậy có rất nhiều nơi mà du khách nhất định nên ghé thăm. Hãy sử dụng bài viết này như tài liệu tham khảo khi bạn đi du lịch Nagano nhé.
Soba là một món ăn địa phương đại diện của tỉnh Nagano, khi nhắc đến soba của Nagano không thể không nhắc đến món mì Shinshu Soba. Thực tế là hạt kiều mạch soba từ xa xưa đã bén rễ như một loại thực phẩm địa phương, được trồng ở nhiều nơi khác nhau. Kiều mạch – soba ở Nagano đã được trồng như một loại nông sản thích hợp với khí hậu lạnh, diện tích đất canh tác ít và ở vùng cao hơn là các nông sản khác như khi trồng lúa và lúa mì. So với mì soba thông thường thì Shinshu soba có kết cấu dai giòn hơn.
Những nhà hàng nên đến thưởng thức
Shinshu yukigura jukusei soba otona 信州雪蔵熟成そば 音菜
Shinshu yukigura jukusei soba otona mở cửa vào năm 2018 ngay cạnh ga Nagano, là một địa điểm ăn uống đầy phong cách phù hợp cho những buổi hẹn hò, đặc biệt là nhà hàng thiết kế với ánh sáng chiếu qua cửa sổ lớn có thể nhìn vào bên trong hay ngắm người đi lại ở bên ngoài. Bạn có thể thưởng thức món mì soba được làm thủ công chính thống với nhiều loại nước sốt soba khác nhau trong nhà hàng. Ngoài nước sốt soba cơ bản, nhà hàng đã chế biến rất nhiều biến thể khác nhau như húng quế với ngao kiểu Ý あさりバジル, kamo nanban 鴨南蛮, sudachi すだち, goma tantan 胡麻坦々, cà ri カレー và khoai mỡ nghiền おろしとろろ. Mì soba được làm thủ công từ bột kiều mạch của Shinano machi vào lúc 6 giờ sáng hàng ngày, và được chế biến qua các công đoạn như dùng cối đá xay, kanzarashi làm lạnh và nghiền nhỏ arabiki. Ngoài ra còn có thực đơn gọi món đầy đủ theo mùa sử dụng nhiều rau tươi từ Shinshu, vì vậy bạn có thể thưởng thức trọn vẹn bữa trưa của mình. Vào ban đêm, bạn có thể thưởng thức rượu sake địa phương, rượu shochu, bia, rượu vang và rượu mận cùng với rượu soba, tạo nên một bầu không khí cafe-bar đầy phong cách.
Shinshu yukigura jukusei soba otona
Số điện thoại: (Dành cho đặt chỗ) 050-5263-0639 (Dành cho liên lạc khác) 026-217-2888
Truy cập: 5 phút đi bộ từ ga Nagano tuyến JR Shinetsu
Địa chỉ: 1422-1 Minami-Nagano Minamiishidocho, Thành phố Nagano, Tỉnh Nagano
Giờ hoạt động
【Thứ Hai, Thứ Ba, Thứ Năm, Thứ Sáu】 Bữa trưa 11:30 – 14:00 (L.O.14:00)
【Thứ Hai / Thứ Ba / Thứ Bảy】 Bữa tối 17:00 – 22:00 (L.O.21:30)
【Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ】 Bữa trưa 11:30 – 15:00
