Gyu Matsusaka là một trong những thương hiệu thịt bò cao cấp.
Chúng tôi sẽ giới thiệu các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức thịt bò Matsusaka, chẳng hạn như các nhà hàng nổi tiếng lâu đời và các nhà hàng được khuyến nghị cho bữa trưa bình thường. Có nhiều cách khác nhau để thưởng thức yakiniku, bít tết, shabu-shabu, sukiyaki và bánh mì kẹp thịt sang trọng sử dụng thịt bò Matsusaka!
Từ bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu sức hấp dẫn của thịt bò Matsusaka và các nhà hàng bạn nên ghé qua!
Yorozuya Nhật Bản - Giúp cho cuộ...
Mục lục
Thịt bò Matsusaka Gyu là gì? 松阪牛（まつさかぎゅう・まつさかうし） Bò Matsusaka là giống bò cái tơ đen Nhật Bản được đưa vào vùng sản xuất thịt bò Matsusaka trong vòng 12 tháng sau khi sinh, được nuôi trong khu vực và được đăng ký vào hệ thống quản lý nhận dạng cá thể bò Matsusaka.
Thịt của nó có mùi thơm ngọt ngào và đậm đà, nhiệt độ nóng chảy thấp hơn so với các loại thịt bò wagyu khác, và kết cấu tan chảy ngay khi bạn cho vào trong miệng.
Một đặc điểm nữa là chất béo là axit béo không no nên có lợi cho sức khỏe và chất lượng tốt.
Cách phát âm chính xác của thịt bò Matsusaka là “Matsusaka gyu, Matsusakaushi”. 松阪牛は「まつさかぎゅう、まつさかうし」
Nhà hàng chính Matsusaka Maruyoshi Kamata [松阪まるよし 鎌田本店] Tại Matsusaka Maruyoshi, bạn có thể ăn thịt bò Matsusaka ngon nhất được nuôi tại trang trại của riêng họ với sự chú ý đặc biệt đến thức ăn và phương pháp chăn nuôi.
Món được nhiều người yêu thích là Sukiyaki bò Matsusaka 松阪牛すき焼き (7.480 yên), trong đó bạn có thể thưởng thức thăn bò Matsusaka với đường mía, nước tương và một ít nước dùng dashi. Chỉ cần bạn cắn một miếng là có thể thưởng thức được hương vị nguyên bản và độ mềm của thịt.
Ngoài ra còn có một thực đơn đầy đủ để bạn có thể thưởng thức thịt bò Matsusaka với mức giá tương đối hợp lý, chẳng hạn như “Matsusaka thịt bò motsunabe 松阪牛もつ鍋” (giá 1430 yên)!
Bạn có thể chọn một trong bốn loại súp cho motsunabe bò Matsusaka: miso 味噌, nước tương 醤油, xương gà 鶏ガラ và cà chua トマト.
Tại Matsuzaka Maruyoshi, bạn có thể thưởng thức các món thịt chất lượng cao với nhiều mức giá khác nhau, vì vậy món ăn có thể hữu ích cho nhiều dịp khác nhau, chẳng hạn như bữa trưa đi du lịch và bữa tối khi bạn muốn có một chút cảm giác xa hoa.
■ Nhà hàng chính Matsuzaka Maruyoshi Kamata
Wadakin – nguồn gốc của thịt Matsusaka [Nakamachi, Thành phố Matsusaka] 松阪肉元祖 和田金【松阪市中町】 Nhà hàng lựa chọn và chỉ thu mua những con bò cái tơ xuất sắc xuất sắc từ bò đen Nhật Bản và bò Tajima của tỉnh Hyogo, sau đó cẩn thận nuôi chúng trong trang trại của nhà hàng, tạo ra một môi trường nơi các chuyên gia có thể giám sát toàn bộ quá trình sống của bò. Đây chính là đặc điểm của thịt bò Matsusaka của Wadakin.
Thịt bò Matsusaka, được nuôi dưỡng với nhiều thời gian và công sức chăm sóc nên có chất lượng cao, thớ thịt mịn, tan chảy trong miệng bạn với hương vị thịt đỏ đậm đà và thơm mùi mỡ bò.
Món “Sukiyaki 寿き焼” của Wadakin (9.200 yên – chưa bao gồm 10% phí phục vụ) có đặc điểm là đầu bếp phụ trách cẩn thận nướng thịt lên trên than và nồi sắt.
Thật vui vẻ khi dành một khoảnh khắc hạnh phúc khi ăn món sukiyaki tinh tế do một người chuyên nghiệp chế biến đúng không?
■ Wadakin thịt Matsusaka chính gốc 松阪肉元祖 和田金
Nhà hàng chính Isshobin [Minamimachi, Thành phố Matsuzaka] 一升びん本店【松阪市南町】 Khi đến đây chúng tôi giới thiệu “set A5 bò Matsusaka (xếp hạng)” ( giá 6.050 yên), nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn loại thịt bò Matsusaka hạng A5 cao cấp nhất. Bạn có thể đặt từ 2 phần ăn.
Một set ăn sang trọng gồm thăn đặc biệt bò Matsusaka, sườn bò Matsusaka, đĩa nội tạng bò Matsusaka và thậm chí có cả kim chi, vì vậy bạn có thể thưởng thức trọn vẹn thịt bò Matsusaka.
Bạn có thể cảm nhận được độ mềm của thịt chỉ bằng cách dùng đũa gắp nó lên, chấm vào nước sốt miso bí truyền được truyền lại từ khi nhà hàng thành lập năm 1962. Bạn có thể thưởng thức vị ngọt và độ ngon nguyên bản của thịt khi cho vào miệng.
Trong menu gọi món có “Matsusaka Gyu Yakishabu 松阪牛 焼しゃぶ (giá 2,640 yên)” là một món ăn quý, ngon có thể ăn nhẹ sau khi nướng nhanh.
Lý do tại sao bạn có thể ăn thịt bò Matsusaka đầy đủ với giá tương đối hợp lý là họ mua bò nguyên con thông qua sự kết nối của chính họ.
Thưởng thức thịt bò Matsusaka tinh tế với gia đình và bạn bè của bạn để thỏa mãn trái tim của bạn!
■ Nhà hàng chính Isshobin 一升びん本店
Nhà hàng Gyugin honten [Uomachi, Thành phố Matsuzaka] 牛銀本店【松阪市魚町】 Nhà hàng được thành lập vào năm 1902. Phong cách địa phương là cho thịt Matsuzaka vào nồi và ăn cùng với đường và nước tương.
Thịt bò Matsuzaka của Gyugin Honten được ủ khoảng một tuần, và bạn nên ăn khi thịt hơi nạc.
Ở đây có bán set Uomachi ( giá 11.000 yên) và bạn có thể thưởng thức sukiyaki すき焼き, shigure-ni しぐれ煮 và soboro-ni そぼろ煮 vẫn giữ nguyên hương vị kể từ khi thành lập nhà hàng, cho phép bạn thưởng thức hương vị truyền thống của Gyugin Honten.
Món ăn ở đây được chọn cho Giải thưởng Cool Japan Award 2019 vì bạn có thể tận hưởng hương vị của thời kỳ thành lập trong một tòa nhà có bầu không khí đặc trưng từ thời Showa đầu tiên.
Đối với những ai muốn thưởng thức hương vị truyền thống của Gyugin Honten ngay cả khi đã trở về nhà, chúng tôi khuyên bạn nên mua “Sukiyaki set cho 2 người (10.000 yên cộng phí vận chuyển)”.
Set đi kèm với thịt, rau và nước kho, vì vậy bạn có thể dễ dàng thưởng thức hương vị đích thực ngay tại nhà.
■ Gyugin honten
Beef Club Noel [Kyomachi, Thành phố Matsusaka] ビーフクラブ ノエル【松阪市京町】 Beef club Noel được điều hành bởi một cửa hàng bán thịt được yêu thích từ lâu ở Matsusaka.
Đối với bữa trưa, chúng tôi khuyên bạn nên dùng “Bữa trưa bít tết bò Matsusaka 松阪牛気まぐれステーキランチ (100g giá 4,500 yên)”.
Bạn có thể thưởng thức các món bít tết như thăn và phi lê, tùy thuộc vào từng phần của bít tết. Càng nhai, bạn càng có thể thưởng thức được vị ngọt và vị umami của thịt.
Về cơ bản thì sẽ được nấu thành thịt tái, nhưng bạn cũng có thể yêu cầu nấu theo ý thích của mình.
Đối với những người muốn chọn phần và số lượng gam, chúng tôi giới thiệu “Thịt bò Matsusaka hôm nay 本日の松阪牛 (trong ảnh là phần thăn 150g, giá 6750 yên)”. Bạn có thể chọn phần bít tết này từ thăn hoặc phi lê, và bạn có thể chọn số gam.
Mỗi loại có một hương vị và kết cấu khác nhau, và thịt thăn được khuyến khích cho những người muốn một phần lớn, trong khi phi lê được khuyến khích cho những người thích thịt nạc.
Món bít tết này có thể được đặt cho bữa trưa hoặc bữa tối, và nếu trả thêm 700 yên, bạn có thể thêm súp trong ngày, cơm hoặc bánh mì và đồ uống sau bữa tối.
■Beef Club Noel
Miyamotoya [Kyomachi, Thành phố Matsusaka] 宮本屋【松阪市京町】 Nhà hàng có khoảng 50 năm kể từ khi thành lập, Miyamotoya nói rằng để cung cấp nguyên liệu tốt với giá thấp hơn, nhà hàng không mua qua bất kỳ nhà bán buôn nào và quyết định sử dụng nguyên liệu tươi do chính chủ sở hữu chọn mua.
Ngoài yakiniku (thịt nướng), thực đơn còn có các món ăn Hàn Quốc và rượu sake địa phương của Matsuzaka.
“Đùi bò Matsusaka 松阪牛のモモ (giá 1.430 yên)” là loại thịt đỏ với vị ngọt và umami độc đáo của thịt bò Matsusaka. Thịt kết hợp hoàn hảo với nước sốt miso đặc biệt.
Chúng tôi cũng giới thiệu món thịt bò Matsusaka Yakiniku Hoho 松阪牛焼肉 ホホ (giá 770 yên), chỉ có một lượng thịt nhỏ từ một con bò. Bạn sẽ bất ngờ khi nhận thấy kết cấu đặc biệt của món này với đùi bò.
Phương châm của nhà hàng là “làm hài lòng khách hàng về chất lượng, hương vị và khối lượng”, vì vậy thật dễ dàng và bạn có thể hài lòng đến với trái tim của mình.
Hãy gọi nhiều món và thưởng thức yakiniku thịt bò Matsuzaka và ẩm thực Hàn Quốc để thỏa mãn trái tim và tâm hồn ẩm thực của bạn nhé.
■ Miyamotoya
Nhà hàng chính Ganso Hormone Wakitaya [Nagatsuki-cho, Thành phố Matsusaka] 元祖ホルモン脇田屋本店【松阪市長月町】 Hormone ban đầu của Wakidaya nên gọi là món “Miso Tare Hormone 味噌ダレホルモン” (giá 770 yên), có đầy đủ loại sốt miso đặc biệt.
Nội tạng tươi không có mùi và nước sốt làm từ Hatcho miso rất hợp với thịt. Bạn sẽ bị nghiện với kết cấu dai và hương vị tỏa ra khi bạn nhai nhiều hơn.
“Matsusaka thịt bò kalbi 松阪牛のカルビ (giá 1150 yên)” cũng được khuyến khích. Thịt được nướng từ từ trên bếp than hồng nên có mùi thơm khó cưỡng sẽ khiến bạn muốn ăn thêm.
Ngoài ra, còn có nhiều bộ phận khác nhau của thịt như shinzo và má, từ những món kinh điển như thăn và lưỡi. Mỗi loại có một kết cấu và hương vị khác nhau, vì vậy hãy thử tất cả nhé.
■Ganso Hormone Wakitaya
Tổng kết Bạn cảm thấy thế nào?
Lần này, chúng tôi giới thiệu một nhà hàng nổi tiếng phục vụ thịt bò Matsuzaka, một loại thịt bò wagyu nổi tiếng ở tỉnh Mie.
Vì là thịt bò wagyu nên có nhiều nhà hàng tính phí cao hơn một chút, nhưng cực kỳ ngon, nên nhớ ăn thử nhé! Thịt bò rất phù hợp cho cả bữa trưa và bữa tối!
Yorozuya Nhật Bản - Giúp cho cuộ...
