Khi nói đến món ăn cổ điển dành cho người sành ăn đại diện cho Kumamoto, nơi có rất nhiều món ngon, món thịt ngựa! Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu những nhà hàng được lựa chọn cẩn thận, nơi bạn có thể thưởng thức món sashimi thịt ngựa và ẩm thực địa phương của Kumamoto♪
Ngoài các cửa hàng gần nhà ga thuận tiện để đi đến, hãy kiểm tra các cửa hàng ẩn mà bạn muốn ghé thăm ngay cả khi bạn phải đi xa hơn một chút!
Các bộ phận và đặc điểm của sashimi thịt ngựa là gì?
Thịt ngựa còn được gọi là “thịt anh đào”, có giá trị dinh dưỡng cao như vitamin và khoáng chất, ít calo và ít cholesterol. Nó cũng đang thu hút sự chú ý như một thành phần lành mạnh.
<Tên và đặc điểm của các bộ phận chính của món sashimi thịt ngựa> ● Thắt lưng／Cơ gần mông trên lưng. Hương vị mềm mại và sảng khoái. ●Thăn vai/Có kết cấu độc đáo với nhiều vân cẩm thạch, phần mềm và phần cứng.●Futagoe: Phần thịt ngoài cùng của hoa hồng. Thịt mỡ và thịt đỏ được tách riêng và có kết cấu giòn. ● Bờm/Thịt quanh “bờm” trên gáy. Đó là sashimi trắng. ● Cổ/Thịt quanh cổ. Đặc điểm của nó là độ cứng. Nó được sử dụng cho món hầm và yukhoe. ● Purisuke / Thịt quanh gốc chân trước. Nó có rất nhiều đá cẩm thạch và chắc chắn. ● Xương Aitchbone/Thịt mông. Nó có vân cẩm thạch vừa phải và cũng được dùng cho món yakiniku. ● Nội tạng/ Ruột, dạ dày, tim (tim), gan, v.v. Gan được phục vụ như sashimi gan.
Ẩm thực thịt ngựa Suganoya「馬肉料理 菅乃屋」
“Suganoya” có một trang trại độc lập rộng lớn với khoảng 900.000 tsubo. Bạn có thể thưởng thức độ tươi và vị ngon của thịt ngựa đã được vỗ béo cẩn thận bằng nước và cỏ đồng cỏ giàu dinh dưỡng, cùng thức ăn tự chế biến.
“Kumamoto Station Store” ra đời từ mong muốn thưởng thức các món thịt ngựa thơm ngon dễ dàng hơn với giá cả phải chăng. Truy cập tuyệt vời! Thưởng thức các món thịt ngựa tiến hóa tại nhà hàng đầy phong cách nối liền với Ga Kumamoto này.
■ Món thịt ngựa Suganoya
Địa chỉ: 3-15-30 Kasuga, Nishi-ku, Thành phố Kumamoto, Tỉnh Kumamoto Chợ Higo Yokamon (Ga Kumamoto)
