Takamatsu ở tỉnh Kagawa, được gọi là vương quốc của Udon. Trong những năm gần đây, “Honetsukidori” cũng đã thu hút sự chú ý của một món ăn địa phương nổi tiếng. Thịt đùi Honetsukidori đặc trưng bởi hương vchúng tôi sẽ giới thiệu một số nhà hàng ở Takamatsu, nơi bạn có thể ăn Honetsukidori! Tôi chắc rằng các bạn người Việt thích ăn thịt gà cũng sẽ rất thích món này!
Honetsukidori(骨付鳥)
“Honetsukidori” là món ăn truyền thống đã tồn tại ở thành phố Marugame, tỉnh Kagawa hơn nửa thế kỷ. Thịt đùi gà rút xương tẩm tỏi và gia vị truyền thống và được nướng từ từ trong lò nướng làm bề mặt da giòn, nước chảy ra từ thịt rất ngon. Honetsukidori để ăn cùng cơm hoặc làm đồ nhắm đều rất vừa miệng.
Giới thiệu các nhà hàng bán Honetsukidori
①一鶴 高松店 – Honetsukidori Ikkaku Takamatsu
Được thành lập vào năm 1952, Ikkaku Takamatsu là một nhà hàng chuyên bán Honetsukidori. Nhà hàng sử dụng lò nung tùy chỉnh có thể đạt nhiệt độ trên 300 ° C, thịt sẽ được nướng trong thời gian ngắn để giòn hết da bên ngoài. Có hai loại honetsukidori là “Oyadori” và “Hikari”.
Ikkaku Takamatsu Ten
Địa chỉ: 317 Hamamachi, Marugameshi, Kagawaken
Điện thoại: 0877-22-9111
Thời gian làm việc: 11:00 – 14:00, 16:00 – 22:00 (Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ 11:00 – 22:00)
Ngày nghỉ cố định: Không có
②一鶴 土器川店 – Ikkaku Dokigawa
Nhà hàng thứ hai chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn là “Ikkaku Dokigawa”. Cách ga Marugame 17 phút đi bộ, nhà hàng được thành lập từ những năm 1952. Nhà hàng Dokigawa nổi tiếng là bởi nơi đây được đánh giá là nhà hàng ngon nhất trong tất cả các chuỗi bán Honetsukidori, tên của nhà hàng được đặt một phần là trước cửa có sông Dokigawa chảy qua.
Tầng hầm là phòng trải chiếu tatami không được hút thuốc lớn nên bạn có yên tâm sử dụng và thưởng thức bữa ăn thư giãn cùng con mình. Giống như nhà hàng chính, thực đơn bao gồm “Oyadori” và “Hikari”, ngoài ra còn thực đơn phụ bao gồm bát nhỏ và cơm, sashimi và súp là những món ăn hoàn toàn phổ biến.
Ikkaku Dokigawa
Địa chỉ: 2-12-33 Doicho, Marugameshi, Kagawaken
Điện thoại: 0877-23-3711
Thời gian hoạt động: 11:00 – 14:00, 16:00 – 22:00 (Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ 11:00 – 22:00)
Ngày nghỉ cố định: Dịp lễ cuối năm
Trang web:http://www.ikkaku.co.jp/
③居酒屋 うさぎ – Izakaya Usagi
Nhà hàng thứ ba được giới thiệu là “Izakaya Usagi”. Cách Ga Marugame 5 phút đi bộ nhà hàng này rất nổi tiếng với món honetsukidori của Marugame. Đây là một nhà hàng có bầu không khí giản dị, nơi khách hàng có thể tán gẫu với nhau bên cốc bia.
Đặc sản honetsukidori được ướp muối tiêu rồi ngâm với thảo mộc và dầu ô liu. Phần da giòn, phần thân mềm, mọng nước và phần dầu còn lại rất hợp với cơm. Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ sashimi, xiên que, tempura, … bạn có thể thưởng thức rượu sake cùng những món ăn ngon tuyệt ở đây.
Izakaya Usagi
Địa chỉ: 73-1 Tomiyamachi, Marugameshi, Kagawaken
Điện thoại: 0877-25-1315
Thời gian hoạt động: 11:00 – 14:00, 17:00 – 2:00 ngày hôm sau
Thời gian nghỉ cố định: Ngày lễ Tết năm mới
④焼肉レスト ふじむら – Yakiniku Rest Fujimura
Tiếp tục giới thiệu với các bạn là nhà hàng “Yakiniku Rest Fujimura”. Nhà hàng chuyên về thịt nướng yakiniku, bít tết và lẩu shabu-shabu. Bạn có thể thưởng thức thịt bò nướng và các loại nội tạng chỉ có ở các nhà hàng chuyên về thịt. Món Hanetsukidori rất nổi tiếng của Marugame cũng được xem là một món ăn được yêu thích trên thực đơn của nhà hàng.
Có hai loại gà, được ướp với muối tiêu và các loại gia vị đặc biệt: là thịt gà mềm “Waka” và “Oya” có vị dai và dễ gây nghiện. Thường thì hai món này thường được ăn với cơm nắm onigiri và bắp cải, hãy ăn thử và tôi chắc chắn bạn sẽ rất hài lòng đó.
Yakiniku Rest Fujimura
Địa chỉ: 1-5-34 Doicho, Marugameshi, Kagawaken
Điện thoại: 0877-24-2929
Thời gian hoạt động: 11:00 – 14:00, 16:30 – 22:00
Ngày nghỉ cố định: Thứ Hai (Thứ Tư nếu là ngày lễ)
TỔNG KẾT
Bạn cảm thấy thế nào?
Kagawa rất nổi tiếng với udon nhưng bên cạnh đó còn có món Honetsukidori cũng dần dần được mọi người đón nhận.
Đây chắc chắn là một hương vị rất phù hợp với các bạn Việt Nam. Nếu bạn đi tham quan Kagawa, nhất định phải thử món ăn này nhé!
