Biển Uwa ở phía tây của tỉnh Ehime nổi tiếng là nơi đánh bắt được những loại cá ngon vì có dòng hải lưu Kuroshio từ Thái Bình Dương chảy qua. Hải sản ở đây, rất giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất. Với sản lượng cá tráp biển chiếm một nửa cả nước ở đây có rất nhiều món ăn chế biến từ cá tráp. Lần này chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn những quán ăn mà bạn có thể ăn Taimeshi chỉ dành cho những người sành ăn ở Ehime!
Có tất cả hai loại Taimeshi: Nấu chín hoặc ăn như sashimi!
Taimeshi có thể được ăn ở thành phố Imabari và thành phố Matsuyama thuộc tỉnh Ehime. Người dân dùng cả con cá tráp biển để nấu trong nồi cơm, nồi đất nung hoặc nồi chuyên dụng.
Taimeshi ở thành phố Uwajima (Nanyo) là món ăn của ngư dân, trong đó sashimi cá tráp biển được nhúng trong nước sốt đặc biệt sau đó trộn với gia vị rồi đặt lên cơm. Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu tời các bạn hai taimeshi khác nhau mang đầy màu sắc địa phương nhé.
Giới thiệu những nhà hàng có Taimeshi
Taimeshi Senmon – Taiya 鯛めし専門・鯛や
Bạn có thể thưởng thức taimeshi trong căn phòng trải chiếu tatami của gia đình Mori – tài sản văn hóa đã được công nhận.
Thực đơn ở đây sẽ có trước trong 30 ngày nên bạn cần đặt trước và kiểm tra xem ngày hôm đó họ có bán taimeshi hay không. Taimeshi ở đâu nấu chín với gạo ngâm trong nước súp.
Địa chỉ: 1-3-21 Mitsu, Matsuyamashi, Ehime-ken Điện thoại: 089-951-1061 Giờ làm việc: 1-3-21 Mitsu, Thành phố Matsuyama, Quận Ehime Ngày nghỉ cố định: Thứ Ba và Thứ Tư Chỉ đường: 15 phút đi bộ từ ga Mitsu web: http://taimesi.net/
