Chanko Nabe「ちゃんこ鍋」được coi là món ăn không thể tách rời với lịch sử môn đấu vật Sumo ở khu Shitamachi・Ryogoku của Tokyo. Ở quê hương của môn đấu vật Sumo nơi đang nhộn nhịp với sự bùng nổ của Sumo thời gian gần đây, chúng tôi sẽ giới thiệu những cửa hàng Chanko Nabe nổi tiếng mà bạn nên ghé qua khi đến xem Sumo hoặc khi đi tham quan khu Shitamachi Tokyo.
Được biết đến là món ăn thường ngày của các võ sĩ Sumo, Chanko là loại đồ ăn không thể thiếu để tạo thành nên cơ thể của một võ sĩ.
Từ “Chanko” ban đầu được dùng để chỉ các bữa ăn nói chung, nhưng giờ đây, nó đã trở thành tên gọi đặc biệt dùng cho một món lẩu là “Chanko Nabe”. Các nguyên liệu chính của Chanko Nabe tùy thuộc theo ngày và từng phòng Sumo, những nó được chia làm 2 loại lớn là “Cá” và “Thịt”.
Chanko Kirishima (ちゃんこ霧島)
Đây là nhà hàng nơi có món Chanko Nabe gọi riêng đầy ấn tượng mà bạn có thể thưởng thức cả hình thức và mùi vị được kế thừa từ hương vị món Chanko trong những phòng Sumo, ngoài ra nó còn nằm ở một vị trí tốt nên rất được gợi ý cho những người mới ăn Chanko Nabe.
Ông chủ Michinoku cũng ghé thăm cửa hàng khi có thời gian và đến từng bàn một để chào hỏi. Đặc biệt là mỗi lần ông chủ xuất hiện trong cửa hàng khi đang trong giải đấu Sumo lớn, cửa hàng sẽ càng trở nên sôi động trong tiếng vỗ tay nhiệt liệt!
Với món Chanko Nabe ở đây, bạn có thể chọn món theo vị yêu thích của mình, từ “Vị Kirishima” ＜霧島味＞ nguyên bản với sự kết hợp giữa miso và xì dầu, đến “Vị theo mùa”＜季節味＞thay đổi theo mùa.
Nguyên liệu bao gồm thịt gà, thịt lợn, sò điệp, tôm, đậu phụ chiên và tất nhiên là rất nhiều rau và nấm! Có rất nhiều nguyên liệu khác nhau được cho vào nên bạn có thể thưởng thức nó một cách vui vẻ trong khi lựa chọn món ăn tiếp theo.
Chanko Kirishima Ryogoku Hontenちゃんこ霧島両国本店
Địa chỉ: 2-13-7 Ryogoku, quận Sumida, Tokyo
Giờ làm việc: Ngày thường: 11:30～15:00（L.O.14:00）17:00～22:00（L.O.21:00）
Thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ: 11:30～22:00（L.O.21:00）
