Khi nói về những món ăn ngon ở Nikko, bạn không thể bỏ qua món “Yuba”! Yuba của Nikko dày hơn Kyoto và hương vị đậu nành mạnh hơn. Bạn có thể cảm nhận được hương vị mịn màng và êm dịu khi chỉ ăn yuba. Hãy thưởng thức theo phong cách phù hợp với sở thích của bạn, chẳng hạn như từ từ theo phong cách kaiseki, hay tại quán cà phê hoặc mang đi nhanh chóng!
Bạn có biết sự khác biệt giữa Yuba 湯葉 và 湯波 không?
Yuba được viết là ‘湯葉’ ở Kyoto và ‘湯波’ ở Nikko. Sự khác biệt giữa yuba ở Kyoto và Nikko là độ dày của nó. Yuba ở Kyoto được kéo lên bằng một tờ duy nhất, nhưng yuba ở Nikko được gấp làm đôi và kéo lên. Nó được đặt tên là “Yuba” vì nó trông giống như một con sóng khi được kéo lên. Yuba của Nikko dày gấp đôi so với Yuba của Kyoto, nên khi ăn bạn sẽ cảm giác được độ dày và dai của nó.
Kappo Yotaro 割烹 与多呂（よたろ）
Kappo Yotaro nằm giữa ga JR East Nikko và đền Nikko Toshogu. Nếu bạn muốn thưởng thức ẩm thực kaiseki yuba đích thực ở Nikko, thì đây là nơi nên đến. Bạn có thể thưởng thức các món ăn yuba làm từ đậu nành nội địa chất lượng cao được mua từ Ebiya, một nhà hàng yuba lâu đời được thành lập vào năm 1873.
Ẩm thực Kaiseki Yuba đích thực Kappo Yotaro
Địa chỉ: 965 Shimobachiishicho, thành phố Nikko, tỉnh Tochigi
