【OSAKA】Top 10 nhà hàng ăn Okonomiyaki được người dân địa phương yêu thích

2024 3/22

29/01/2023 22/03/2024

URLをコピーしました！

Tiếng xèo xèo xèo xèo và mùi thơm của nước sốt sẽ kích thích cảm giác thèm ăn của bạn khi bạn thấy đĩa bánh xèo okonomiyaki.

Món ăn này phổ biến như Takoyaki ở Việt Nam!

Nếu đến tận Osaka, chắc chắn bạn sẽ muốn nếm thử hương vị chính thống ít nhất một lần.

Dưới đây là các nhà hàng okonomiyaki được lựa chọn cẩn thận ở các khu vực chính của Osaka như Umeda và Namba! Mỗi cửa hàng đều có cá tính độc đáo riêng, chẳng hạn như các nhà hàng nổi tiếng với hàng dài khách xếp hàng, negiyaki đặc sản, okonomiyaki sáng tạo, …

Sẽ rất tuyệt nếu bạn ghé thăm 2 hoặc 3 nhà hàng thay vì chỉ một nhà hàng.

Mục lục

Bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki là gì?

Okonomiyaki là một món ăn được phục vụ trên đĩa teppanyaki sử dụng bột mì, trứng, bắp cải và nước sốt. Bột mì hòa tan trong nước để làm bột bánh, bạn còn có thể sử dụng các nguyên liệu yêu thích như trứng gà, rau, thịt, hải sản và mì.

Những nhà hàng Okonomiyaki ngon

Nhà hàng Negiyaki Yamamoto Honten – ねぎ焼やまもと本店

Được thành lập cách đây hơn 50 năm, nhà hàng này được cho là nơi sinh của Negiyaki. Nguồn gốc từ Issen Yoshoku mà chính chủ nhân nhà hàng đã ăn khi còn nhỏ.

Okonomiyaki là một món ăn vặt kiểu cũ, trong đó bột được trộn chảy trong nước dùng dashi và nướng trên đĩa sắt, phủ hành lá, sau đó nướng và cuối cùng rưới nước sốt. Người ta nói rằng món okonomiyaki được tạo ra dựa trên Isse Yoshoku được làm thành bữa ăn cho những đứa trẻ giúp việc tại nhà hàng khi thành lập. Lúc đó có một yêu cầu chế biến từ một khách hàng khi họ thấy người ta nấu, và Okonomiyaki với nhiều hành lá xuất hiện trên thực đơn với tên “Negiyaki”.

Trong số 10 loại “negiyaki”, loại được khuyến khích thử là “suji negiyaki”. Nếu nhìn hình ảnh bạn sẽ nghĩ là không có nhiều hành lá hơn bột trong chiếc bánh thì bạn đã nhầm vì món này có rất nhiều hành lá bên trong. Hơn thế nữa Sujikon được làm bằng cách nấu gân bò và konnyaku sẽ được thêm vào bánh suji negiyaki.

■Negiyaki Yamamoto Honten

[Địa chỉ] 1-8-4 Jusanhoncho, Phường Yodogawa, Thành phố Osaka, Osaka

[Giờ làm việc] 11:30 – 22:30 (L.O. 22:00)

[Ngày nghỉ cố định] Thứ 4 tuần thứ 2 và thứ 4

[Cách đi] 3 phút đi bộ từ ga Hankyu Juso

[web] https://yamamoto-negiyaki-honntenn.gorp.jp/

Nhà hàng Fukutaro Honten – 福太郎本店

Đây là nhà hàng Negiyaki, okonomiyaki và teppanyaki ở Minami, Osaka. Trong số nhiều món trong thực đơn, bạn nên thử “Suji-negiyaki”.

Bột sử dụng bột mì đặc biệt mềm mịn, kết hợp với cá ngừ và tảo bẹ để tạo độ mịn. Nước dùng dashi được thêm vào ngay trước khi nấu để hương vị không bị biến mất.

Gân thịt là điểm nhấn của hương vị và kết cấu bánh! Chỉ thịt wagyu bò cái tơ được ninh từ từ với khoai nưa konyaku làm cho thịt mềm.

Những chiếc bánh này được nướng trên một tấm sắt có độ dày hơn 3 cm. Chảo có đặc tính giữ nhiệt tuyệt vời, do đó nhiệt lượng được truyền đều vào bột, dẫn đến bên ngoài giòn và bên trong xốp.

Điều làm cho bánh ngon hơn nữa là nước tương chính gốc. Bốn loại nước tương được kết hợp với nhau và để trong hơn hai tuần để mang lại vị ngọt của hành lá.

■Fukutaro Honten

[Địa chỉ] 2-3-17 Sennichimae, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

[Giờ làm việc] 17:00 đến 0:30 ngày hôm sau (L.O. 23:30)

[ Ngày nghỉ cố định]Không có.

[Cách đi] 5 phút đi bộ từ ga Osaka Metro Namba

[web] https://2951.jp/

Nhà hàng Omoni – オモニ

Một nhà hàng nổi tiếng ở Tsuruhashi, Osaka khu phố Hàn Quốc. Trong đó bánh xèo Omoni-yaki là phổ biến nhất.

Thành phần bao gồm thịt lợn, tôm, mực, sò điệp, trứng, và một phiên bản đặc biệt của hải sản và thịt! Bạn có thể thưởng thức càng nhiều càng tốt vị ngọt của bắp cải bằng cách sử dụng càng ít bột càng tốt. Hãy thưởng thức nhân thơm ngon của các nguyên liệu khác nhau nhé.

Khi bạn cho vào miệng miếng bánh sau khi nướng, bạn sẽ cảm nhận được vị nhẹ và bông xốp và ăn thỏa thích. Sốt okonomiyaki và sốt mayonnaise đã được bày sẵn trên bàn nên bạn có thể điều chỉnh gia vị theo ý thích của mình.

Ngoài ra còn có kim chi tự làm, đậu phụ chiên giòn, khoai tây

■ Omoni

[Địa chỉ] 3-3-2 Momodani, Phường Ikuno, Thành phố Osaka, Osaka

[Giờ làm việc] 11:30 đến 23:00

[Ngày nghỉ cố định] Thứ Hai

[Cách đi] 10 phút đi bộ từ ga JR Tsuruhashi

Nhà hàng Okaru – おかる

Tại một nhà hàng okonomiyaki thành lập năm 1946 ở Sennichimae, Osaka; món “Butatama” tiêu chuẩn là ngon nhất!

Bột bánh được để qua đêm trong tủ lạnh để tăng cường thành phần ngọt umami trong bột.

Phương pháp nướng ở đây là duy nhất, bánh xèo được nướng ở nhiệt độ cao từ đầu đến cuối. Sau đó, bột đã được làm chín kỹ sẽ được đẩy bằng cần gạt trong lượt đầu tiên, rồi được đậy bằng một chiếc nắp đặc biệt đã được sử dụng từ khi cửa hàng thành lập rồi đem đi hấp.

Khi làm như vậy, vị ngọt của bắp cải, hành lá và vị umami của thịt lợn sẽ thấm vào toàn bộ miếng bột.

Và sau khi hoàn thành, bà chủ và nhân viên sẽ vẽ các đặc sản của Osaka như Tsutenkaku, biểu tượng của Minami, và Billiken-san. Bên trên bánh sẽ có hai loại sốt ngọt nguyên bản và sốt khô. Hyax xem những gì bạn có thể làm được nhé!

■ Okaru

[Địa chỉ] 1-9-19 Sennichimae, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

[Giờ làm việc] 12: 00-15: 00 (LO 14:30), 17: 00-22: 30 (LO 21:30)

[Ngày nghỉ cố định] Thứ Năm, Thứ Tư thứ 3 * Có thể thay đổi nếu rơi vào ngày lễ

[Cách đi] 10 phút đi bộ từ ga Osaka Metro Namba

Nhà hàng Vin Jyutei – Vin樹亭（ヴァンじゅ～てい）

Tại một nhà hàng teppanyaki với rượu sommelier, bạn hãy chú ý đến hai món okonomiyaki kiểu phương Tây rất hợp với rượu vang!

Món đầu tiên là “Petioco プティオコ”, một bộ gồm hai loại okonomiyaki nhỏ.

Một trong số đó là thịt má bò hầm rượu vang đỏ làm nguyên liệu chính. Bánh có hương vị thịt bò đậm đà quyện với độ chua và mùi thơm của rượu.

Loại còn lại là okonomiyaki hải sản với vỏ váng sữa trong bột, sò điệp và cá trích hun khói ở trên. Vị ngọt của váng sữa và vị trứng cá muối thơm ngon của cá trích hun khói là một sự kết hợp hoàn hảo.

Món thứ hai là “Vin Jutei-yaki Fromage Vin樹亭焼きフロマージュ” với nhiều pho mát. Thay vì sử dụng bột mì trong bột bánh, họ sử dụng lòng trắng trứng meringue và yamato khoai mỡ dẻo nên khi nướng sẽ rất bông xốp.

Cuối cùng rưới lên bánh là nước sốt chua ngọt được làm bằng cách đun sôi hành tây trong rượu. Bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon, kể cả phô mai chảy tràn trên đĩa sắt.

■ Vin Jyutei

[Địa chỉ] 1-2-24 Sonezaki Shinchi, Phường Kita, Thành phố Osaka, Osaka

[Giờ làm việc] Từ 18:00 đến 23:00 (LO 22:00)

[Ngày nghỉ cố định] Chủ nhật, GW, SW, các ngày lễ năm mới

[Cách đi] 3 phút đi bộ từ ga JR Kitashinchi

[web] http://www.vin-jutei.com/

Nhà hàng Okonomiyaki Miyao – お好み焼き宮生

Một nhà hàng okonomiyaki với bầu không khí hoài cổ ở khu Kitashinchi, nơi tập trung các cửa hàng cao cấp. Đặc sản ở đây là món Butatama với một miếng thịt lợn lớn bên trên.

Thịt lợn Mochibuta từ Kagoshima, dày và nhô ra khỏi bột. Đúng như tên gọi, nó có đặc điểm là dai dai và béo ngọt.

Bột được tính toán để bạn có thể trực tiếp thưởng thức hương vị của các nguyên liệu như thịt lợn, bắp cải thái nhỏ mà không cần dùng đến bột mì càng tốt, khi làm bánh thì bạn có thể thưởng thức hương vị của bột mì.

■ Okonomiyaki Miyao

[Địa chỉ] Tòa nhà Spread 1F, 1-5-4 Sonezaki Shinchi, Phường Kita, Thành phố Osaka, Osaka

[Giờ làm việc] [Thứ Hai đến Thứ Sáu] 18:00 đến 4:00 (LO 3:00) [Thứ Bảy] 18:00 đến 23:00 (LO 22:00)

[Ngày nghỉ cố định] Chủ nhật

[Cách đi] 2 phút đi bộ từ ga JR Kitashinchi

[web] https://ameblo.jp/okonomimiyao/

Nhà hàng Okonomiyaku Yukari Soneyaki Honten – お好み焼ゆかり曾根崎本店

Được thành lập vào năm 1950, nhà hàng nổi tiếng này được khuyến khích cho những người yêu thích phô mai đến thưởng thức 5 loại phô mai.

Bột được làm bằng cách thêm một hỗn hợp bột ban đầu vào nước dùng xương gà ninh từ từ và súp rau thơm, tạo cho nó một hương vị kiểu phương Tây. Kẹp giữa các miếng bột là 5 loại phô mai: gouda, cheddar, kem, xốt và phô mai đã qua chế biến.

Khoảnh khắc bạn đặt cái xẻng vào, phô mai chảy tràn ra, và mùi khét trên đĩa sắt thơm phức sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được! Nước sốt ngọt được phát triển độc đáo phủ lên trên okonomiyaki và sốt mayonnaise đặc biệt làm từ trứng i-ốt kết hợp hoàn hảo với pho mát!

■ Okonomiyaki Yukari Sonezaki Honten

[Địa chỉ] 2-14-13 Sonezaki, Phường Kita, Thành phố Osaka, Osaka

[Giờ làm việc] 11:00 sáng đến 1:00 sáng (L.O. 0:00 sáng)

[Ngày nghỉ cố định] Không thường xuyên

[Cách đi] 1 phút đi bộ từ ga Osaka Metro Higashi-Umeda

[web] https://www.yukarichan.co.jp/

Nhà hàng Bonshige – ぼん繁

Nhà hàng này nổi tiếng với loại nước chấm bí truyền được lưu truyền trong 69 năm.

Okonomiyaki được nướng trong một lớp bột giàu cá ngừ kho giòn ở bên ngoài và mềm mịn ở bên trong. Nếu bạn dùng nước sốt cay bí truyền ở trên, bạn có thể nếm thử để có cảm giác của người lớn hơn một chút. Bánh đã được yêu thích trong nhiều năm vì vị ngọt nhẹ và hương vị giòn.

Thêm vào đó, sự đa dạng của thực đơn cũng là điểm hấp dẫn. Ngoài okonomiyaki truyền thống như thịt lợn và mực viên, chúng tôi cũng khuyên bạn nên thử món okonomiyaki sáng tạo độc đáo từ Ý đến Hàn Quốc.

■ Bonshige

[Địa chỉ] 1-6-7 Otemae, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

[Giờ làm việc] 11:30 đến 22:30 (LO 22:00), Thứ Bảy và Chủ Nhật đến 21:30 (LO 21:00)

[Ngày nghỉ cố định] Chủ nhật và ngày lễ

[Cách đi] 1 phút đi bộ từ Keihan và ga Osaka Metro Temmabashi

[web] https://hondasource.page/bonshige0523

Nhà hàng Okonomiyaki Sanpei – おこのみやき三平

Thực đơn bảng của nhà hàng okonomiyaki ở Shinsaibashi là món Negiyaki “Fujiyama”! Chắc chắn một khẩu phần negiyaki lớn sẽ khiến mọi người hứng thú.

Nhà hàng dùng hành lá được sản xuất ở Yao, Osaka.

Bột được làm bằng cách trộn nhiều sữa đậu nành, kem tươi và khoai mỡ với cá ngừ và kombu dashi để tạo ra một kết cấu mịn. Ngoài ra, có thêm quả trứng là Maizuru màu đỏ “Kyo no Shizuku 京の滴” làm tăng thêm sự phong phú.

Sau khi đổ bột lên đĩa sắt, như tên gọi Fujiyama hành lá được chất thành đống cao khoảng 9 cm, sau đó lật lại và nướng. Bánh được đậy bằng nắp và hấp từ từ nên khi nướng sẽ bông xốp.

■ Okonomiyaki Sanpei

[Địa chỉ] 2-2-10 Shinsaibashi-suji, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

[Giờ làm việc] 12:00 – 15:00 (LO 14:30), 17:00 – 23:00 (LO 22:00, LO 22:30)

[Chủ nhật và ngày lễ] 17:00 – 22:00 ( LO 21:45)

[Ngày nghỉ cố định] Thứ Hai

[Cách đi] 7 phút đi bộ từ ga Osaka Metro Shinsaibashi

[web] https://www.okonomiyaki-sanpei.com/

Nhà hàng Kyochanbana Minami Senba – 京ちゃばな南船場店

Nhà hàng được ra đời với ý tưởng mang lại cảm giác mới lạ cho món okonomiyaki thông thường. Chủ đề của phong cách mới là thực đơn có bảng menu của nhà hàng “Tomato Okonomiyaki Spilled Mozzarella Cheese” (1.380 Yên cả thuế).

Đây là món okonomiyaki ít calo được làm với hơn gấp đôi lượng khoai mỡ nghiền và nước dùng dashi trong bột, cũng như nhiều xà lách trộn và đậu phụ lụa.

Phô mai mozzarella êm dịu nằm trên lớp bột, bên trên là nước sốt chứa cà chua đã được cắt thành từng khoanh! Vị chua chua của cà chua và vị béo ngậy của phô mai tạo nên một sự hài hòa khó tả.

■Kyochabana Minamisenba

[Địa chỉ] 2-6-5 Bakuro-cho, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

[Giờ làm việc] 11:00 đến 14:00, 17:00 đến 2:00 (L.O. 1:30)

[Ngày nghỉ bình thường] Không có.

[Cách đi] 10 phút đi bộ từ ga Osaka Metro Shinsaibashi

[web] http://kyochabana-minamisenba.com/?utm_source=google&utm_medium=meo