Ở Nhật Bản, có nhiều loại Oden (おでん) địa phương, nhưng ở thành phố Himeji, tỉnh Hyogo, món Oden mang một phong cách vô cùng độc đáo: “thưởng thức với nước tương gừng”, được gọi là Himeji Oden (姫路おでん). Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn về lịch sử của món ăn này và các nhà hàng được đề xuất.
“Himeji Oden” (姫路おでん) là món Oden ăn với nước tương gừng thay vì mù tạt thông thường. Theo định nghĩa do Ủy ban Xúc tiến Himeji Oden đặt ra, cả “đổ ngập nước tương gừng vào Oden trên đĩa từ trên xuống” hay “cho nước tương gừng vào đĩa và nhúng Oden vào ăn cùng” đều được gọi là là Himeji Oden. Ngoài ra, không có quy tắc nào cho nước dùng Oden, dù nó ngọt đậm đà hay thanh thanh, tất cả các món Oden ăn với nước tương gừng đều là Himeji Oden.
Rượu sake địa phương của Himeji và Himeji Oden chính hiệu 姫路の地酒と姫路おでん本舗
Nằm trên tầng 1 của bảo tàng lưu niệm Piole Himeji「ピオレ姫路おみやげ館」, cơ sở mua sắm gần ga JR Himeji. Đây là nhà hàng Himeji Oden và rượu sake địa phương nằm ở Banshu Umaimondokoro 「播州うまいもん処」, một không gian ăn uống giống như một khu ẩm thực, tập hợp các món ăn ngon từ vùng Banshu「播州」.
Nhà hàng có món Oden nổi tiếng: Himeji Castle Konnyaku ( 姫路城こんにゃく) với giá 130 yên, hình dáng tựa như lâu đài Himeji, thường xuất hiện trong những bức ảnh đẹp mắt trên SNS.
Nước dùng Oden được làm từ rong biển (昆布 – Konbu), có hương vị thanh nhẹ. Nước tương gừng – sự pha trộn giữa nước súp kiểu Nhật và nước tương, được phục vụ trong các đĩa nhỏ.
■Rượu sake địa phương của Himeji và Himeji Oden chính hiệu SĐT: 079-280-6288 Địa chỉ: 222 Tofucho, thành phố Himeji, tỉnh Hyogo, tầng 1 bảo tàng lưu niệm Piole Himeji Giờ làm việc: 11:00 đến 20:00 (LO 19:45) Nghỉ định kỳ: Không có (ngoại trừ “Piole Himeji” đóng cửa hai lần một năm) Truy cập: [Tàu điện] 1 phút đi bộ từ ga JR Himeji WEB: https://piole.jp/himeji/shop/index.html?_id=10166
