Bánh kẹo nổi tiếng của Gifu “Kurikinton” là một loại bánh kẹo Nhật Bản từ lâu đã được yêu thích như một loại bánh kẹo theo mùa vào mùa thu, chủ yếu ở Thành phố Ena và Thành phố Nakatsugawa, nơi nổi tiếng về sản xuất hạt dẻ.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích về kinton hạt dẻ của Gifu và giới thiệu các cửa hàng nổi tiếng về kurikinton, chẳng hạn như “Suya”, cửa hàng có lịch sử hơn 300 năm và “Manten Boshi Ikkyu”, nơi sở hữu cánh đồng hạt dẻ của riêng mình!
“Kurikinton「栗きんとん」 ở Gifu là gì?
Kurikinton khác nhau về thành phần và phương pháp tùy thuộc vào khu vực. Ở vùng Kanto, kurikinton là món ăn xuất hiện trong ẩm thực osechi, nhưng ở Gifu, kurikinton là một loại bánh kẹo Nhật Bản được làm bằng cách xay nhuyễn hạt dẻ luộc, thêm đường và ép chúng vào khăn trà.
Vì nguyên liệu và phương pháp sản xuất đơn giản nên mùi thơm và vị ngọt nguyên bản của hạt dẻ lan tỏa trong miệng bạn, đặc trưng bởi hương vị giản dị mà thanh tao.
Bởi vì nó sử dụng nhiều hạt dẻ tươi, nên đây là món ngọt theo mùa chỉ có thể được thưởng thức trong một thời gian giới hạn. Bạn có thể mua từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 3, mùa cao điểm nhất là khoảng tháng 9 đến tháng 12. Một số cửa hàng ngừng bán hạt dẻ ngay khi hết.
Cửa hàng chính Suya 「すや 本店」
Kinton hạt dẻ của Suya chỉ sử dụng hạt dẻ và đường sản xuất trong nước được lựa chọn cẩn thận, đồng thời có hương vị đơn giản cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của hạt dẻ. Chúng tôi không sử dụng máy móc và tiếp tục làm theo phương pháp sản xuất thủ công kiểu cũ.
Cửa hàng được thành lập vào giữa thời kỳ Edo. Samurai từ Edo định cư tại thị trấn bưu điện cũ ở lối vào Kisoji và mở một cửa hàng giấm tên là ‘Juhachiya’, sau này trở thành một cửa hàng bánh kẹo, có lịch sử hơn 300 năm.
■ Cửa hàng chính Suya
- Địa chỉ: 2-40 Shinmachi, thành phố Nakatsugawa, tỉnh Gifu
- Giờ làm việc: 9:00 đến 19:00
- Đóng cửa: Thứ Tư (Không có ngày lễ từ tháng 9 đến tháng 12)
- Cách đi: [Tàu hỏa] 5 phút đi bộ từ ga JR Nakatsugawa
- web: https://www.suya-honke.co.jp/
