Dưới đây là một số nhà hàng nổi tiếng được nhiều người yêu thích, nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn từ cá cát. Akita có nhiều địa điểm dành cho người sành ăn, nơi bạn có thể thưởng thức hải sản và đặc sản miền núi. Cá cát Hatahata là một thành phần tiêu biểu của Akita. Chúng tôi sẽ giới thiệu mùa cá cát ngon nhất và gợi ý các nhà hàng, các bạn tham khảo nhé!
~Akita Souvenir Article~
Hatahata là loại cá gì?
Hatahata là một loài cá biển sâu thuộc họ cá mú, phân bộ Perciformes, Sculpins, và có đặc điểm là không có vảy và bong bóng bơi. Nó dài khoảng 15-20 cm và có kích thước bằng lòng bàn tay của bạn. Có một hoa văn lốm đốm gọi là “Hanpan” 斑斑（はんぱん) ở mặt sau.
Hatahata là một cái tên chủ yếu được sử dụng ở miền bắc Nhật Bản như quận Akita và Niigata. Nó còn được gọi là “cá dông” kaminariuo カミナリウオ vì thường được đánh bắt vào mùa đông khi biển động, trời có sấm sét.
Từ tượng thanh hiện đại của sấm sét “gorogoro” ゴロゴロ được diễn đạt thành “hatataku” はたたく ngày xưa, và điều này được cho là nguồn gốc của cái tên Hatahata. Trong chữ Hán, nó được thể hiện là “鰰”, có vẻ như bắt nguồn từ từ cổ có nghĩa là sấm sét, “hatatagami” はたたがみ.
Mùa và xuất xứ của hatahata
Thời điểm của mùa hatahata được đánh bắt ở phía Biển Nhật Bản khác nhau tùy thuộc vào từng khu vực. Mùa được cho là từ tháng 9 đến tháng 5 năm sau ở vùng San’in như Tottori, từ cuối tháng 11 đến tháng 1 ở Akita và từ tháng 11 đến tháng 2 ở Hokkaido.
Vị của Hatahata
Hatahata có vị giống như protein nhưng lại có vị ngọt. Có thể ăn kèm với cơm hoặc nhấm rượu cũng rất ngon. Không có mùi tanh nên dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như nướng, luộc, lẩu muối.
Cá cái có trứng, từng hạt chắc và dai. Ngoài kết cấu vỡ ra trong miệng, nó còn dính và đại đây là đặc điểm chính khác với các loại trứng cá khác.
Một số nhà hàng cá cát Hatahata nổi tiếng ở tỉnh Akita
Nhà hàng Toppin Pararinopu とっぴんぱらりのぷ
Toppin pararinopu nằm ở vị trí thuận tiện chỉ cách lối ra phía tây của ga Akita 3 phút đi bộ, không chỉ nổi tiếng với người dân địa phương mà cả với khách du lịch. Đây cũng là một izakaya nổi tiếng. Nơi này nổi tiếng với Robatayaki. Khi bạn có thể thưởng thức ẩm thực địa phương của Akita, có những người từ xa đến để tìm kiếm những món hatahata tinh tế vào mùa đông. Nhà hàng mở cửa trước 17:00 nên những ai muốn dùng bữa tối sớm thì nên đến.
Tên cửa hàng: Toppin Pararinopu
- Địa chỉ: 4-5 Senaki Kubota Machi, Thành phố Akita, Tỉnh Akita, Tòa nhà Akita Ekimae 5F
- Số điện thoại: 050-5593-6011 (số chỉ dành cho đặt chỗ)
- Giờ làm việc: Hàng ngày từ 17:00 đến 24:00
- Ngày nghỉ: không có
- Thực đơn: https://tabelog.com/akita/A0501/A050101/5007785/
- web: http://noble-creation.com/toppinpararinopu/info/
