“Sushi cá hồi” một trong những đặc sản của Toyama. Có lẽ rằng nhiều người đã từng ăn trong bento trước đây. Nếu bạn đi du lịch đến quê hương, bạn chắc chắn muốn trải nghiệm hương vị đích thực. Chúng tôi sẽ giới thiệu nhiều loại sushi cá hồi được đề xuất, bao gồm masunosushi cổ điển, Ogiichi Masuzushi Honpo nổi tiếng và Aoyama Sohonpo. Bây giờ, sushi cá hồi yêu thích của bạn là gì?
Sushi cá hồi「ます寿司」 nổi tiếng của Toyama là gì?
Sushi cá hồi, đặc sản của Toyama, là một loại sushi ép được làm bằng cách nêm cá hồi sakura (cá hồi anh đào) với giấm mà không để lên men. Có nhiều loại sushi cá hồi khác nhau, từ loại tươi tương tự như sashimi cho đến loại được làm chặt. Có nhiều hương vị khác nhau, từ chua mạnh đến nhẹ. Khi nếm thử và so sánh, bạn sẽ tìm được món sushi cá hồi hoàn hảo cho khẩu vị của mình. Để tham khảo, dưới đây là một số món sushi cá hồi phổ biến.
Cửa hàng Aoyama Sohonpo「青山総本舗」
Sushi cá hồi ở cửa hàng Aoyama Sohonpo, đặc biệt về tất cả các nguyên liệu. Nó được nêm vừa đủ với giấm nhưng vẫn giữ được vị umami tinh tế và vị chua vừa vừa được ưu tiên hơn. Một loại được gọi là “gói riêng”, trong đó từng miếng được gói riêng trong lá tre, cũng được ưa chuộng vì dễ ăn. Một cửa hàng lâu đời với nhiều người hâm mộ.
Tại cửa hàng này, được đề xuất dòng “tuyển chọn đặc biệt”, sử dụng cá hồi hoa anh đào hoang dã, hiện rất hiếm. Sushi cá hồi cao cấp với cam kết chặt chẽ về tất cả các nguyên liệu, chẳng hạn như hương vị lâu đời của giấm chidori, gạo Koshihikari được trồng đặc biệt và gỗ tuyết tùng tự nhiên uốn cong. Nhất định hãy thử nó một lần nhé.
Aoyama Sohonpo
- Địa chỉ: 1-4-6 Shintomicho, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
- Giờ mở cửa: 8:00~16:00 (đóng cửa khi hết hàng)
- Ngày nghỉ: Chủ Nhật và Thứ Hai (nếu thứ Hai là ngày lễ, ngày hôm sau sẽ đóng cửa)
- Cách đi: 3 phút đi bộ từ ga Toyama
Cửa hàng Sekinoya「せきの屋」
“Sekinoya” là nhà hàng sushi cá hồi có lịch sử lâu đời được thành lập vào năm 1878. Những sản phẩm được làm bằng kỹ thuật truyền thống, sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận như cá hồi từ Jinzugawa, gạo Etchu từ Toyama và Kumazasa từ Himi. Ngoài ra còn có một kích thước dành cho một người.
“Món úp ngược” truyền thống, trong đó thịt cá hồi được đặt dưới cơm sushi. Người ta nói rằng với phương pháp này, vị ngọt của cá hồi ngấm vào trong cơm, và bạn có thể thưởng thức nguyên vị ngọt của cá.
Cửa hàng Sekunoya「元祖 せきの屋」
- Địa chỉ: 4-11 Shichikencho, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
- Cách đi: 15 phút đi bộ từ ga JR Toyama
Cửa hàng Ougiichi Masuzu Honpo「扇一ます寿司本舗」
“Ougiichi Masuzu Honpo” một nhà hàng nổi tiếng tự hào với sự nổi tiếng to lớn. Nhiều người ghé thăm đến mức người ta nói rằng bạn không thể ăn nếu không đặt trước. Đặc điểm của nó là nó sử dụng một loại cá hồi gần như sống và dày một cách đáng ngạc nhiên! Người ta nói rằng cá hồi dày hơn sushi meshi.
Độ dày của cá hồi được sử dụng hào phóng có tác động lớn. Sushi cá hồi thượng hạng với cảm giác sang trọng choáng ngợp. Độ săn chắc của cá hồi cũng rất tuyệt vời. Về phần gạo thì thường được sử dụng gạo Koshihikari từ Toyama.
Ougiichi Masuzu Honpo「扇一ます寿司本舗」
- Địa chỉ: 54-11 Koizumicho, thành phố Toyama, tỉnh Toyama
- Giờ làm việc: [Thứ Hai-Chủ Nhật] 8:00~13:00
- Đóng cửa: Nghỉ lễ bất thường
- Cách đi: Ngay cạnh ga Koizumicho
Tổng kết
Bạn có cảm nhận như thế nào?
Tỉnh Toyama đã trở nên dễ dàng hơn nhiều để đến với việc khai trương Hokuriku Shinkansen.
Sushi cá hồi là món bạn chắc chắn nên thử trên Shinkansen.
Bạn nhất định hãy thử nó nhé!
