“Jajamen” là một món mì có thể được coi là một trong “Morisandai Men – Tam đại mì Morioka” cùng với “Morioka Remen” và “Wanko Soba”. Nó có cách ăn hoàn toàn giống với Mỳ Quảng bằng cách trộn mì cùng nhân. Ngoài ra ở đây người ta còn thành lập câu lạc bộ “Hội yêu thích Jajamen” hoặc có tên khác là “món ăn tâm hồn của những đứa con vùng Morioka”.
Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu phiên bản tiếng Nhật của Mỳ Quảng – “Jajamen”
↓↓↓ Moriokasandai Men ↓↓↓
Jajamen（じゃじゃ麺）
Hình thức của Jajamen tương tự như món ăn Việt Nam “Mỳ Quảng” bao gồm miso, thịt, dưa chuột và hành lá trên những sợi mì dẹt giống như kishimen nhưng hương vị thì hoàn toàn khác.
Đầu tiên khi ăn bạn cho dầu ớt hoặc tỏi băm vào bát và trộn lên. Bao nhiêu tùy theo ý thích của bạn.
Điểm hấp dẫn của Jajamen là bạn hoàn toàn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào, thêm vào bao nhiêu để có thể tạo ra được hương vị yêu thích của chính mình.
Khi trộn sẽ khiến cho nhìn bát mì có vẻ không ngon nhưng hương vị của miso trộn lẫn với vị ngọt, chua và cay phức tạp tạo nên cảm nhận rất sâu sắc. Hơn nữa, sợi mì dai dai quyện cùng thịt bằm, dưa chuột, hành baro sẽ khiến cho bạn ăn một lần thôi là bị nghiện luôn.
Một điểm hấp dẫn khác của Jajamen sau khi ăn là món súp trứngcó tên “Chitantan”.
Sau khi ăn mì, bạn cho trứng vào đĩa và có thể yêu cầu nhân viên quán thêm nước mì miso vào. Lúc này, điều thích nhất của những người hâm mộ Jajamen là bạn hoàn toàn có thể thêm gia vị như tiêu và dầu ớt tùy thích. Tất nhiên, bạn có thể uống như món soup mà không cần thêm bất cứ thứ gì cả, món súp này thực sự rất tuyệt vời đó!!!
Các quán Jajamen do người địa phương giới thiệu!
Thưởng thức hương vị nguyên bản của cửa hàng Pairon（白龍 本店） – Nơi khởi nguồn của Morioka Jajamen.
Người ta cho rằng Jajamen ra đời cách đây khoảng 70 năm trước, dựa trên món ăn tên là “Hakuryu” – một người đã ăn ở Trung Quốc trước chiến tranh và chế biến lại nó sau đó.
Hakuryu của Jajamen đặc trưng bởi công thức gia truyền khi trộn gia vị súp miso và sợi mì dẹt dai cùng cách trộn, xào hơn 10 loại nguyên liệu như thịt băm, mè và nấm đông cô.
Chắc chắn rằng một khi đã ăn, bạn sẽ muốn ăn lại nhiều lần!
Hiện tại, có 3 cửa hàng ở thành phố Morioka, bao gồm cả cửa hàng chính. Bạn có thể mang nó về nhà như một món quà đặc sản cho gia đình mình.
Địa chỉ: 5-15 thành phố Morioka Maru, tỉnh Iwate
Thời gian hoạt động: 【Ngày thường】9giờ～21giờ【Chủ nhật】11giờ 30～19 giờ
Ngày nghỉ cố định: Lễ Obon và Lễ Tết
Chỉ đường: Từ ga Morioka tuyến JR đi xe buýt và dừng tại điểm Kencho Shiyakushomae
Trang web: http://www.pairon.iwate.jp/
Morioka Jajamen Chitan(盛岡じゃじゃ麺 ちーたん) – vị miso tuyệt vời
Đặc sản của quán ăn này là vị Miso Jajamen đặc biệt. Không có cảm giác sần sật và trộn lẫn của thịt băm vào sợi mì. Vị miso rất đậm đà, sợi mì được cán mỏng. Bát mì rất đầy đủ với nhiều hành baro và dưa chuột giòn. Sau đó bạn để lại một số nguyên liệu rồi đập trứng, đổ nước súp để làm Chitan. Vị thơm ngon bồng bềnh của Chitan sẽ giúp sưởi ấm cơ thể và tâm hồn bạn!
Địa chỉ: 71-1 Kamiota Yaseno, Thành phố Morioka, Tỉnh Iwate
Giờ làm việc: [Thứ Hai / Thứ Tư-Thứ Sáu] 11:00 – 14:30 (last order 14:00), [Thứ Bảy, Chủ Nhật và ngày lễ] 11: 00-19: 00 (last order 18: 30)
Ngày nghỉ cố định: Thứ Ba
Chỉ đường: Mất khoảng 18 phút đi xe ô tô từ ga Morioka
Trang web: https://jyajyamenchi-tan.com/
Đến Sangenjaya “Cửa hàng đặc sản Morioka Jajamen Jajaoiken(盛岡じゃじゃ麺専門店 じゃじゃおいけん)” ở Tokyo để ăn Jajamen!!
Khi bạn nghĩ muốn ăn Jajamen vì nó trông ngon, nhưng Iwate ở xa quá… Hãy yên tâm! Bạn cũng có thể ăn nó ở Tokyo! Hơn nữa, quán ăn này do nhân viên từ tỉnh Iwate điều hành này cho phép bạn thưởng thức hương vị đích thực của nó ngay cả khi bạn đang ở Tokyo!
Địa chỉ: 1-33-11 Kamiuma, Setagaya-ku, Tokyo
Giờ hoạt động: Bữa trưa 11:30 – 14:30 (last order 14:20), Bữa tối 17:30 – 22:00 (last order 21:00)
Các ngày nghỉ: Thứ Hai, Thứ Ba hàng tuần (mở cửa nếu là ngày lễ quy định và sẽ đóng cửa vào ngày hôm sau), Lễ Obon, Lễ Tết
Cách đi: 5 phút đi bộ từ lối ra phía nam của ga Sangenjaya khi đi tuyến Tokyu Denentoshi
Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13006109/
TỔNG KẾT
Lần này, chúng tôi đã giới thiệu Jajamen, món ăn linh hồn của Morioka tỉnh Iwate!
Các bạn Việt Nam thích ăn mì thì đây chắn chắn là món ăn không thể cưỡng lại được phải không?
Tuy Jajamen không được nhiều người biết đến, nhưng vị thực sự rất ngon đó. Bạn hãy thử nhé!
